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乳清蛋白的歷史

上一篇有沒有比教知道乳清蛋白事實麼啦??

那這篇就讓我來說說乳清蛋白的歷史八

而在敘說乳清蛋白發展之前一定要來說說他的好朋友乳酪

當時在歐洲乳酪非常盛行，在羅馬時期，乳酪的製作技術已經很完善了，當時乳酪擁已經有很多的口味和特性，使用不同的方法生產,而到了中世紀後，歐洲各地的修道士，是當時的改革者，因自給自足的生活方式，使得乳酪的製作方法能夠流傳下來。直到到文藝復興期間，乳酪被認為是很不健康的食物，食用率而下降當到十九世紀，大家開始對乳酪的接受度慢慢上升，逐漸地將乳酪的製造，從農場轉移到乳酪製作工廠。

乳酪的歷史很遙遠,不過有一則故事。在遠古時代，有一遊牧民族因為要跨越沙漠，用小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。他們騎馬走了好幾個小時，因為口很渴要停下來喝水，但是發現皮囊內的牛奶分成了兩層，透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳。因為裝小牛胃富含酵素，牛奶因馬匹的奔馳而充分地與酵素攪拌，加上高溫，而發酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳。

上面說的透明的乳漿就是今日乳清蛋白(Whey Protein)的原貌，就是大家眾所皆知的乳清蛋白拉

參考網址:http://www.lygym.tw/fitness/nutrition/a03